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岩塩と銘酒で味付けした厚切りの牛タンと、特級のすり身でこしらえた旨みたっぷりのかまぼこ。笹かまは「感謝」の個包装でお届け。「お父さんありがとう」のメッセージカード添付可能。



62万石の大藩仙台藩の領内中南部は白砂青松の海岸線が南北に 50里あまり続く、見事なヒラメの宝庫でした。 中でも名取川河口に広がる閖上(ゆりあげ)港は藩政時代より 伊達家直轄の漁港として栄えていました。蒲鉾づくりの歴史は この地で慶応年間より魚類を扱っていた佐々直の先祖たちによ り、明治23年頃より始まります。
先祖たちは、閖上のトイタ網漁法でとれた大領のヒラメを保存 加工することに着眼し、練って焼いた“手のひら蒲鉾”を世に送 り出しました。この蒲鉾が、今の「笹かまぼこ」の前身です。
創業からずっと貫いてきたのは、原料に妥協しないこと。その 時の一番良い原料を集め蒲鉾づくりにつとめております。 ベーリング海で獲れた、最高ランクのスケトウダラのすり身を メインに使用。特級のスケトウダラのすり身に真鯛や吉次(キ ンキ)などの高級魚を練り込むことで、より深い味わいに仕上 げています。国産の天然真鯛は、鮮魚であがったものを切り身 にして、落とし身加工(ミンチ)をし、ベーリング海の吉次は 風味を引き出しながらも、くどくならないように当店独自の加 工をしております。
魚本来の味わいをご堪能いただくために、調味料は極力控えめ にし、でんぷん含有率を1.5%以下にしております。こだわりの “手のひら蒲鉾”は、竹串に刺したすり身を1枚ずつ手で叩いて、 成形したのち、高温700℃の炭火でふっくらと焼き上げます。 味と見た目を大きく左右する焼きは、ベテラン職人の技術によ って、綺麗なきつね色の仕上がりを可能にしています。
ご希望に応じて、父の日用のメッセージカードをお付けします
(メッセージカードは化粧箱の中に入りますのでご了承ください)

ご注文の際に選択リストにてメッセージカード『希望』『不要』のいずれかをお選びください。

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父の日のプレゼントにしました。義父のプレゼントにはいつも悩むのですが、こちらは手軽に食べられる蒲鉾と、焼くだけの牛タンだったので食べやすいかなと選びました。早速食べてみると連絡があったので、気に入ってくれたのかなぁと思います。

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